El cuaderno de recetas

Boquerones en tempura con canónigos

17 junio, 2013 | By | Add a Comment

Hoy traemos una receta muy veraniega realizada con boquerones grandes. Ideal para esas noches en las que queremos cenar algo sencillo pero muy rico. Esta es una receta que puede hacerse para uno o para diez. Las cantidades que ponemos aquí corresponden a una cena para una familia de cuatro personas. Ingredientes 12 boquerones grandes […]

Continuar Leyendo

Dorada salvaje al horno

10 junio, 2013 | By | Add a Comment

Hoy nos acercamos a vosotros con una receta que nos facilita uno de nuestros clientes. Una receta muy sencilla para preparar una dorada o una lubina salvaje al horno. La receta es para 4 personas. Ingredientes: 1,5 K. de Dorada salvaje de La Bahía (2 unidades) 1 ó 2 Cebollas Sal Vino blanco Aceite Realización: […]

Continuar Leyendo

Gulas con huevos fritos, plato sencillo y muy rico

20 mayo, 2013 | By | Add a Comment

Las gulas son una imitación a las angulas realizadas con surimi (pasta de pescado). No todas son iguales, por eso nosotros confiamos en La Gula del Norte, de Angulas Aguinaga. Ingredientes: Gulas Patata Cebolla Huevo Pan Aceite Guindilla Sal Realización: Saca los huevos 30 minutos antes de la preparación del frigorífico, para que la yema esté […]

Continuar Leyendo

Bacalao Skrei con tomate y patatas panadera

13 mayo, 2013 | By | Add a Comment

Mar Hernández nos ha facilitado esta receta de “Bacalao Skrei con tomate y patatas panadera”, que puede realizarse en la Thermomix, por lo que es extremadamente sencilla. Esta vez la receta es para 6 personas. Ingredientes: 100 gr. de cebolla 2 dientes de ajo 150 gr. de aceite de oliva virgen extra (si puede ser, del […]

Continuar Leyendo

Merluza de La Bahía, al cava

8 mayo, 2013 | By | Add a Comment

Esta receta es ya un clásico entre nuestros clientes. Cuando alguno de ellos viene y comenta que no sabe que puede hacer para una comida especial, yo siempre le recomiendo la Merluza al cava. Es un éxito asegurado. Esta receta es para cuatro personas. Ingredientes: 1 y 1/4 Kg. de Merluza de La Bahía 1 […]

Continuar Leyendo

Un libro de recetas de bacalao, con mucho encanto

30 abril, 2013 | By | Add a Comment

He encontrado en casa este libro de recetas de bacalao que compré hace unos años en una librería de la calle Velázquez de Madrid. Es un recetario de 1936, con ilustraciones de Rafael Penagos, que recoge más de un centenar de recetas en las que el ingrediente principal es el bacalao salado. Lo primero que […]

Continuar Leyendo

Cogote de Bacalao Skrei de La Bahía, a la bilbaína

22 abril, 2013 | By | Add a Comment

El bacalao Skrei es un pescado suave y jugoso, que se presta muy bien a recetas sencillas pero deliciosas. En esta ocasión, sorprende a tu familia con esta receta para cuatro personas. Ingredientes: 4 cogotes de bacalao Skrei 80 gr. de ajo 1 guindilla 10 gr. de perejil 200 ml. de aceite de oliva 50 […]

Continuar Leyendo

Cachetes de merluza de La Bahía, en salsa verde

18 abril, 2013 | By | Add a Comment

Los cachetes de merzula de la Pescadería de La Bahía, en salsa verde, son una excelente receta para una cena de 4 amigos. Riega la velada con un vino blanco bien frío. Ingredientes: ½ kilo de cachetes de merluza de la Pescadería La Bahía 1 cebolla dulce 2 dientes de ajo 25 gr. de harina de […]

Continuar Leyendo

Pescadería La Bahía - Martínez de la Riva, 25 (28053 Madrid) Tlfno. 914 78 59 64